折耳根一般生长在比较潮湿的地方，因其味道有腥气，所以也叫鱼腥草。鱼腥草性寒，可以清热解*、健胃消食，而且还是纯天然的抗生素，完全没有任何副作用。它既可以当菜吃也可以用来入药，但因其有特殊的味道，大多数人都不爱吃。春季天气多变容易感冒发烧，煮点折耳根水喝上几天就好了。
在云贵地区的人都把它当成宝，无论是凉菜还是炒菜都能看到折耳根的影子。今天分享的这道美食是贵阳小吃，在贵阳的大街小巷中都可以看到。由于它是由炭火烤制而成，在家生炭火不太方便，所以我用烤箱代替，制作方式虽不太一样，但味道确是非常棒的，有兴趣的朋友可以和我一起来做。
食材：
豆腐、折耳根、油、盐、酱油、干辣椒面、花椒面、香菜、葱。
1、豆腐切厚片，豆腐选择老豆腐会好操作些。
2、豆腐放入烤盘刷上油，放入烤箱度烤至一面金*，反面继续烤至两面金*色。
3、折耳根洗净切碎。
4、加入葱花、香菜末、干辣椒面、花椒面、盐、酱油。
5、加入凉白开，搅拌均匀备用。
6、烤好的豆腐装盘，浇上调好的酱汁即可。
7、美味又好吃。
小贴士：
1、豆腐要选择老豆腐不易碎。2、烤好有小蜂窝眼不影响食用，更入味好吃。
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