鸡是我们生活中最常见的一种肉类了，但是鸡的做法也是多种多样的，其中虫草花蒸鸡就是一道非常不错的美食。
虫草花蒸鸡是一款比较传统简单的家常菜，其主要有干虫草、鸡肉等。
虫草花，学名虫草菌丝体或称蝉花，又名子座、虫草菌、蛹虫草，有多种功能。虫草花能提高机体免疫力，抑制肿瘤生长和细胞突变；还能调节人体新陈代谢使之达到平衡状态；对中枢神经系统有明显兴奋作用。
鸡肉含有丰富的蛋白质，且易被人体吸收利用；含有对人体有益的多种氨基酸；还具有补肾益精，健脾养胃等功效。
将鸡和虫草花一起放入蒸笼中蒸熟，淋上少许酱油即可食用。
这道菜既营养又美味，而且非常适合老人和孩子食用。鸡肉能增强体力、强壮身体。
虫草花蒸鸡不仅营养丰富而且味道鲜美，老少皆宜。
一、鸡肉切成块，泡在清水里，用盐腌制半个小时左右。
虫草花用温水泡开。
枸杞、红枣用温水泡好。
将泡好的枸杞、红枣去核。
虫草花放入碗中，倒入少许*酒（料酒也可以），撒上少许盐，搅拌均匀成汁。
在鸡肉块中加入盐和*酒腌制半个小时左右。
二、虫草花洗干净备用；
三、鸡切成小块，加入盐、生抽以及胡椒粉等调味料拌匀，腌制一会；
四、将腌制好的鸡肉放入盘中，用牙签扎一些小孔。
五、将虫草花铺在鸡肉上面，撒上少许的葱花即可。
六、锅中水烧开，放入蒸锅中蒸15分钟左右即可。
七、淋上少许酱油即可食用。
三、泡发好的虫草花清洗干净，放入盘中备用；
姜、蒜洗净后切片，香菜洗净后切成段；
葱也切成段，备用。
四、腌制好的鸡肉放入盘中，加入盐、生抽、蚝油、料酒腌制半个小时左右；
然后在鸡身上均匀地撒上虫草花，最后放入蒸锅中蒸15分钟左右。
（注：这里用到的是虫草花，干虫草一定要泡发，不然做出来会很腥味。如果不想用干虫草可以提前几个小时把干虫草放在清水里泡发几天，然后再洗净，晾干即可）。
（注：在泡发的时候一定要注意多换几次水，以免发臭，如果有时间的话可以适当多加些水。）
五、腌制好的鸡肉表面铺上虫草花粒，入蒸锅蒸30分钟左右即可。
虫草花蒸鸡，此菜鲜美，清香可口。
虫草花与鸡一起配成一道美味的佳肴，让人回味无穷，非常好吃！
虫草花与鸡肉搭配是绝配，能起到很好的滋补作用。