对于小编来说，一年天当中，基本上天都在喝汤，因为喝汤的好处实在太多，特别是在这样一个炎热的天气里，适量的喝汤对我们的身体能够起到很好的缓解作用。在高温天气中，我们的身体会不断地流失汗液，而身体内的水分就会随着这些汗液流失出去，如果水分流失得太快，却没有来得及补充水分，严重起来就会导致中暑。如果有过中暑症状的朋友们就应该知道，中暑是很辛苦的一件事情，所以为了避免这样的事情发生，我们在夏天除了要适当多喝水之外，还得要多一些汤，这样就能够在补充水分的同时，补充身体所流失的营养成分。那么今天就和大家分享一款“瑶柱芡实虫草花汤”，这款汤的制作很简单，营养很全面，如果喜欢喝汤的朋友，就不妨跟随我的步伐接着往下看吧！
制作这款汤需要用到的食材分别有：排骨、玉米、胡萝卜、枸杞、瑶柱、芡实、莲子、虫草花、料酒、生姜、食用盐。准备好这些食材之后，首先需要做的就是将食材都处理好，这样才可以进入煲汤的步骤。
首先要做的，就是将排骨进行焯水，因为排骨本身带有一定的腥味，并且带有一定的血水，如果没有进行焯水步骤的话，就会导致汤汁喝起来不够清爽，这样很大程度会影响到口感，所以将排骨先进行焯水，第一可以去掉排骨本身的腥味，第二就是可以让汤汁的口味更清晰一些，不会喝起来有种怪怪的感觉。
准备一个干净的清水锅，加入两片生姜，把排骨斩成大小均匀的块状，先用流动的清水冲洗干净，接着放进锅中，加入两勺料酒，用大火煮沸后转小火煲上3分钟，将表面浮起的杂质撇去，然后捞出来用清水冲洗干净备用。这样排骨焯水的步骤就完成了。将排骨处理好之后，就需要将玉米切成大小均匀的段状；胡萝卜去皮切成滚刀块；瑶柱提前一个小时用温水浸泡好，浸泡好的瑶柱用手压扁，或者是撕成丝状；芡实、莲子、虫草花都先用清水浸泡30分钟。将这些食材都准备好，就可以进入煲汤的步骤。
将焯过水的排骨放进汤锅里面，依次将准备好的其余食材都放进锅中，除了枸杞先不要下锅，因为枸杞比较容易煮软，煮得太软会影响口感，并且也会破坏枸杞当中的营养功效，所以枸杞要放到最后再下锅。接着加入适量的清水，清水的分量要根据食材分量来定，一般我是加入1.5~2升的清水。加入清水后，先用大火煲汤，将汤汁煮沸后转小火再煲上2个小时左右，出锅前15分钟加入枸杞和食用盐，然后再关火就可以出锅了。这样就是一份“瑶柱芡实虫草花汤”的制作方法。
今天和大家分享的这份“瑶柱芡实虫草花汤”，小编个人是非常喜欢喝这款汤的，因为里面添加了虫草花的原因，小编在煲制这款汤的时候，基本上是将食用盐的部分去掉了，这样喝起来的汤汁虽然没有咸味，但是却一点儿也不会感觉到突兀，反而是觉得口感很清新，喝起来没有负担，但是却喝出了一种很舒服的感觉。在喝完一碗汤之后，会让人感觉将营养都吸收进身体里面了，所以将这款营养靓汤推荐给大家，希望大家都能够学会这样一份营养汤的制作！