昨天开始，朋友圈被大面积的积雪覆盖，很多省市，从北方蔓延到南方，都有雨雪覆盖，这其实也正是“小寒”节气的特征。小寒，是二十四节气中的第23个节气，在1月5日-7日期间。小寒，是和大寒、小暑、大暑一样，都表示气温冷暖变化的节气。
进入了小寒节气，标志着一年中最寒冷的日子到来了。这之后，真是进入了“出门冰上走”的三九天。小寒时节，也是降雪的日子，俗话说：小寒大寒不下雪，小暑大暑田开裂。说明小寒节气左右，如果下小雪或者不降雪，那等到来年，降雨也必定贫乏，田地会干旱开裂。
这也正是我们常说的：瑞雪兆丰年！下雪后不仅景色极美，天地浑然一色，而且还能有效的净化空气，滋润大地；更是能带来新一年丰收丰产的好兆头。
下雪虽然是好事，但这也到了寒意逼人的冷冬时节。受气候影响，我们的身体需要补充足够的营养，这样可以大大提高身体耐寒的能力和免疫功能。在日常饮食中，多食用一些温热的食物，以抵御冷空气对人体的侵袭。这类食物有：羊肉、牛肉、鸡肉、糯米、茴香、香菜、南瓜、大蒜、大枣、核桃、栗子、辣椒等。不过这里说的补，可不是让您大吃特吃各种肉食，那样只会是增肥迅速，并不是真正对身体有益的滋补。
进补比较好的方式是多食用各种滋补汤汁、茶饮和应季的时蔬水果。南方人总给人以水水润润肤质的感觉，这其中除了本身气候相对潮湿的原因，更多是他们饭前一定要喝碗汤。以汤水养人，吸收效果和滋补疗效都是最好的，各种营养物质通过小火慢熬，渗透进汤里，可以让肠胃最大程度的吸收和消化，从而达到良性的滋补目的。
这其中，尤以鸽子汤为佳。在我国我国民间，一直有“一鸽胜九鸡的说法。而现代医学更是认为：鸽子肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，还有养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿的功效。在冬季里多喝鸽子汤，可以增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循坏，可以说是一款不可不扣的美容汤。
前阵子，花儿网购了几只乳鸽，也同时订购了一些给好友，好友煲汤后说味道真是不错。今天恰逢小寒节气，花儿一早上就买了虫草花和桂圆，煲汤其实是最省心的。上午暖阳微照，灶台上小火慢炖，中午就和母亲喝到了鲜美的汤水，一碗汤下肚，感觉浑身都暖暖的。
需要准备：
乳鸽一只
薏米50克
虫草花15克
桂圆3个
枸杞10克
盐少许
做法：
1、准备好需要的食材。乳鸽需要浸泡半小时，期间换水2-3次，可以去掉大部分的血水。
2、在煲汤前，坐热适量沸水，乳鸽放入焯2分钟，可以有效的去掉血水，这样汤汁才没有杂质，色泽更清亮。
3、砂锅里放满清水，放入洗净的薏米。
加入乳鸽和桂圆。
4、大火烧开后转小火，煲40分钟后放入虫草花。
5、再煲半小时后放入泡发的枸杞，关火焖10分钟。接着根据口感，酌情放盐即可。
资深美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
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健身达人（香山50超级越野赛女子组亚*）
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