*花菜是许多家庭餐桌上的常客，煲汤、炒菜时放上一把，特别的美味。很多人只知道它好吃，却不知道它有着“健脑菜”的美誉，营养价值特别高！
1、健脑益智
*花菜被称为“健脑菜”，其中含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分。
卵磷脂对增强和改善大脑功能有重要作用，同时有助于清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退等有很好的帮助。因此，老年人和儿童常吃可以改善记忆力、促进大脑发育。
2、降血压、调节血脂水平
*花菜又被称为“降脂菜”，研究发现，*花菜能辅助降低血清胆固醇的含量，因此有调控血脂水平的功效，起到帮助降血压的作用，特别适合三高人群食用。
3、防治失眠
*花菜又称忘忧草，顾名思义，就是能使人忘记忧愁。*花菜有安神的作用，有防治失眠的功效。
4、清热解*，降肝火
*花菜性味甘凉，可清热利湿、宽胸解郁、凉血解*。肝火旺的人可以适量吃点*花菜，可以平静心气，降燥泄火。
*花菜虽好，但千万注意这些事
1.新鲜*花菜吃之前最好去掉花蕊，因为花蕊中所含的*素最多。
2.鲜*花菜吃之前，应先清洗干净，然后焯一下热水，再放到凉水中浸泡几个小时，并且充分炒熟煮透，这样就能够去除其中的*素，从而避免食物中*。
3.吃干*花菜更保险。
干*花菜虽不如新鲜*花菜好吃，但*花菜干制过程可以破坏其所含的*素，因此吃起来更放心。
来源：每天学点小知识
编辑：蔡怡敏、唐瑞联
责编：林泓
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