*花菜，又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。
*花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
*花菜的故事
传说，秦朝末年大泽乡农民起义的领袖陈胜，起义前家里很穷，常常吃了上顿没有下顿，不得不经常出去挨家挨户要饭吃，长时间的营养缺乏，他全身浮肿得厉害，痛苦难忍。
有一次，陈胜讨饭，饿晕在一户姓*人家门口，这家只有母女二人，朴实善良、菩萨心肠的*妈妈见陈胜衣不蔽体，全身浮肿的样子，急忙把他扶进屋里，无奈自家的日子也不富裕，翻箱倒柜地找不出点米面粮食，只好到院子里采了一篮子萱花，放笼屉上，蒸熟了，端到陈胜面前，饥肠辘辘的陈胜狼吞虎咽吃起来，清蒸的萱草花是那样香甜可口，不一会儿三大碗萱草花全吃进肚子里去了。*妈妈留陈胜住下，每天萱草花当饭吃，几天后，陈胜全身的浮肿竟然消退了，身体也恢复了体力。陈胜怀着满满的感激辞别了*家母女，期望有一天自己能回报。
大泽乡起义后，陈胜称王，每天摆酒设宴，满桌子的山珍海味、鸡鸭鱼肉吃腻了，勾不起食欲。陈胜想起了萱花的美味，想起了*家母女，更想起了自己的承诺。派人接了娘俩入宫，请*妈妈蒸萱花给他吃。
*妈妈亲自蒸好呈上，陈胜端起盛满萱花的碗，只尝一口，难以下咽，懊恼地说：“这么多年，心里一直记得萱花的美味，怎么吃起来这么难吃呢？怎么与当初味道不一样？”*妈妈说：“常言说饥不择食，饱不觉香啊！清蒸萱花的味道并没有变，而是你的口味变了。如今你当了大王，天天鸡鸭鱼肉，顿顿山珍海味，哪能再咽下去这野菜呢？”
陈胜思忖良久跪地下拜，感谢*妈妈的救命之恩，更感谢*妈妈的点拨教诲。陈胜将*家母女留了下来，辟出园圃专门种植萱草*妈妈的女儿名叫*花，陈胜就给萱草花取名叫*花菜。
*花菜的功效
解忧
它能够防治失眠、一定程度上能够缓解抑郁情绪。
健脑抗衰
*花菜具有较佳的健脑、抗衰功能。金针菜对预防老年人智力衰退，无疑也是一种良药。
清热解*明目
*花菜为清热解*利湿之品，还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解*功效，并在防止传染方面有一定的作用。
有益产妇
产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃*花菜可消除以上症状。*花菜还具有调治乳汁不下的疗效，可作为病后或产后的调补品。
降低血清胆固醇
研究表明，*花菜能显着降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
降肝火
定期吃些*花菜，以达到降肝火的目的。肝火旺的人，平时都可以多吃*花菜。
抗癌
*花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长。
防治贫血
用其根端膨大体，对治疗贫血、老年性头晕等，具有较好的效果。
凉血止血
*花菜能用于血热出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心烦等病症。
*花菜注意事项
*花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。
*花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中*，应将鲜*花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中*。长时间干制也可破坏秋水仙碱。
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