立冬前后，用这地里“1宝”煲汤喝，汤鲜味美营养足，暖胃又暖身。大家好，我是蕾宝的烟味生活，希望大家在11月注重饮食，防寒保暖，开启冬季养生模式，谢谢！
转眼又到1年立冬时，天气愈发寒冷的同时也愈发干燥，所以此时喝汤，既能补充水分和营养，又能暖身暖胃，实乃应季而食的最佳选择！
而我们日常生活中，汤羹有多种，有荤素之别，有时间之差！例如白菜汤、冬瓜汤、紫菜汤、豆腐汤等快手汤，亦或者排骨汤、鸡汤、老鸭汤等需要长时间小火慢熬的功夫汤，但无论是哪种汤，营养丰富，喝下去身子暖乎乎，所以建议大家立冬前后得多喝汤。
而今天蕾宝推荐大家用地里“1宝”煲汤喝，这“1宝”就是山药了，搭配虫草花、红枣、排骨，真是营养丰富，老少皆宜。山药、红枣的营养价值不必多说，而虫草花并非花，实质上是蛹虫草子实体，营养丰富，多食用能提高人体的免疫力，所以立冬前后多煲汤喝真不错。接下来蕾宝就来分享下虫草花山药骨头汤的具体做法！
排骨1根、铁棍山药1截、虫草花1把、红枣1抓；
1、将排骨先用清水清洗2～3遍，然后再次放入清水中浸泡2小时左右，充分浸泡出排骨里的血水，然后将虫草花、红枣清洗干净，再将山药削去外皮后清洗干净，并切成一段备用，最后将生姜切成薄片备用；
2、起锅，锅内倒入适量清水，倒入排骨和姜片、2勺料酒，大火煮沸后，继续焯煮3分钟左右，焯煮时边将煮出来的浮沫撇出去，最后将排骨捞出冲洗干净，沥干水分备用即可；
3、然后将排骨、虫草花、山药段、红枣、姜片全都放入电饭煲内胆中，再添入稍多的清水，再倒入1勺料酒，选择煲汤功能，开始煲汤；
注意：1、水量一定要一次加足哦，如果一定要加水则一定是热水，千万不能是冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，使汤失去了原有的鲜香味；
2、过多放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味。
3、原料与水的比例最好为1：1.5，这样煲出的汤中保留的营养成分是最高的。
4、等待煲汤时间倒数15分钟时，调入小半勺食盐，稍微翻拌均匀后，再盖上锅盖焖煮结束，即虫草山药排骨汤就大功告成了；
注意：1、煲汤时不能过早地放盐、酱油。太早放盐会使蛋白质凝固，不能充分溶解，同时还会使汤色变暗；
2、真正的鲜汤是不需要鸡精类去提鲜的；
这样一碗美味又滋补的虫草花山药排骨汤就完成了，真的非常鲜美。而隔三差五喝喝汤，身体都好多了！所以大家别忘了多喝汤哦
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