到了每年的夏秋季节，在农村的小河旁或者路边就会生长出一种野花，这种花的颜色一般为淡黄色或者是橘红色，非常好看。它就是黄花菜，在以前的农村，每到黄花菜生长的季节，村民就会去采摘，进行煮汤食用或者进行干制。人们一般都喜欢说忘忧草，但是很少有人知道，其实忘忧草就是农村河边常见的黄花菜，是可以食用的，而且还有很多功效。关于黄花菜为什么会被称作忘忧草，在诗经里还有一个悲伤的故事，说的是古代有一位妇人因为丈夫要远征，所以在家里种黄花菜，用此来解愁忘忧，后来世人就称这种植物为“忘忧草”。那么接下来大家就跟着小编一起来了解一下黄花菜吧。
一、黄花菜的生长特性
黄花菜为多年生草本植物，别称很多，又被叫做萱草、金针菜、忘忧草等。黄花菜的适应性较强，南北各地都可以栽培。黄花菜对土壤以及光照的要求也不是很严格，不过植株的地上部分不耐寒，花期生长温度在20-25℃最为合适。
二、黄花菜的功效作用
1、清热消炎：黄花菜性质属凉性，有清热消炎等功效和作用。
2、健脑安神：黄花菜也有健脑安神的功效，心烦气闷的时候可以适当食用一些。
3、做调补品：黄花菜还有可补血通乳、调节小便不通的作用，可以作为产后或者是病后的一种调补品。
三、黄花菜多少钱一斤？市场价值如何？
新鲜的黄花菜大概为5-6元/斤左右，干制的黄花菜要贵一些，大概为10-12/元斤左右。因为黄花菜在市场中还是比较常见的，所以价格也不会很高，一般的人都是吃得起的。而黄花菜的口感极佳，营养又非常丰富，是一种比较常见的保健蔬菜，在市场中也受到人们的喜爱。
四、黄花菜的种植技术
1、选地、整地
黄花菜较喜温暖区域，对土壤的适应性比较强，但是最适宜种植的土壤为红黄土壤。整地时应注意进行一次25cm左右的深翻耕，利于黄花菜的根系深扎。深翻后要将土壤整平，做宽为1.2米左右的畦。
2、繁殖方法
黄花菜的繁殖方法较多，有分株繁殖、种子繁殖、分芽繁殖等多种繁殖方法，可以根据实际情况选择最优的方法进行繁殖。
3、适期移栽
黄花菜移栽的时以采收花蕾后进行分株移栽最为适宜，种植的密度要合理。如果是稻田等较肥的土壤，可按照株/亩左右的密度进行种植；如果是山坡等较为贫瘠的土壤可适当稀植，移栽后要进行定根水的浇灌。
4、生长期的管理工作
黄花菜在2-3月份为萌芽期，6-7月份为开花期，7-8月份为枯叶采摘期，霜降后到次年的1月份进行休眠。在黄花菜的生长期间，要做好肥水管理，在春天季节及时做好清沟、排灌工作，夏天季节要及时进行浇水。黄花菜较喜肥，在萌芽期以及开花期都要适时施肥。
5、采收
黄花菜采收季节一般在6-8月份，在花蕾饱满但还未绽放的时期最为合适。最好不要过早或者过晚采收，以免影响黄花菜的质量以及口感，降低商品性能。
以上就是关于黄花菜的介绍了，黄花菜是农村比较有名的一道美味，在平时去吃酒席的时候也会看到它的身影，一般是和猪肝等食物做汤喝。不过要注意的是，黄花菜的鲜花中含有秋水仙碱，进入人体内会有毒。所以在平时吃黄花菜的时候一定要经过60℃以上的高温进行处理，或者进行长时间的干制，也是可以使秋水仙碱破坏从而避免中毒的。还有就是哮喘病患者以及肠胃不和的人不宜食用，黄花菜虽然美味，不过以上注意事项还请大家要谨记！你家乡有这种黄花菜吗？
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