秋冬天气，常给大家介绍润肺及润燥的汤水，现在渐入冬天，补肾的汤水也很重要。不管男或女都需补肾，肾好、肾气足，不畏寒，头发乌黑润泽，不易疲劳面色好。
最近气温越来越低，到星期天只想在被窝里躺上一整天。二十四节气中的小雪刚过，在古书中曾说：小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。意思即气温急剧下降，在阴盛阳衰的状态，此时应多锻炼身体，如散步及慢跑，适当地晒太阳助人体的阳气升发，收壮阳气、温经脉的作用。
因此我建议在小雪的时节，我们的饮食可重在防寒养肾，多吃温补性及益肾的食物，包括栗子、淮山、核桃、萝卜及鸡肉等。故此，入冬的汤水材料也可顺应防寒养肾的前提下，选择温补与益肾的食材，淮山沙参虫草花汤，当中的淮山及栗子可补肾健脾；虫草花能益肾补肺；沙参则益胃生津；杞子明目及补肝肾。
食谱
淮山沙参虫草花汤（煲）材料
沙参1两、虫草花1两、鲜淮山半根、鲜栗子2两、杞子1两、蜜枣4粒、水1.5升、盐适量
做法
1.沙参、虫草花、鲜栗子、杞子及蜜枣洗净。
2.鲜淮山去皮，切大块。
3.煲滚水，加入全部材料，改慢火煲1小时。
4.加适量盐调味完成。
淮山沙参虫草花汤有补肾润肺的功效，配搭平和，男女老少都适合饮用。而此汤一星期可饮用一至两次。