对汕头牛肉丸有着深深的爱。Q弹的牛肉丸，无论是煮汤，煮面，火锅，炒菜都是既方便储存又快手好吃，近10年来我的冰箱里就一直都有它的身影。我家先生是广州人，上学的时候在潮汕面馆里吃牛肉丸汤河粉的味觉记忆永远的留在了脑海里。所以我们家煮牛肉丸汤就按照这个套路来，简单清香美味。10分钟之内就能上桌，你也试试！口感清爽，鲜香不油腻的汤，入秋了。这汤要给孩子多喝。那么这么一道美味又简单的虫草牛肉丸汤是如何制作的呢？简单几步就可以搞定一个街边美食哦，接下来就和小编一起去探索一下它的做法吧。还不快来和我一起学这道美食！
虫草牛肉丸子汤
By枭笑
配料：
虫草5克、牛肉丸子4个、娃娃菜1颗、虾3克、小葱1颗、鲜鸡汁2克
烹饪步骤：
1.准备食材，将娃娃菜去根，洗干净，虫草洗干净，小开洋冷水泡5分钟。
2.准备汤锅，加入纯净水，牛肉丸子。
3.加入洗干净的虫草。
4.\n再加入泡好的小开洋。
5.挤入鲜鸡汁，盖上盖子，煮15分钟。
6.15分钟后加入洗干净的娃娃菜，再煮5分钟即可关火。
7.盛入汤碗中。特别鲜美的一道快手汤，营养又滋补。
烹饪小贴士：
1、选牛肉一定要注意看色泽，新鲜的肉有光泽，红色均匀，变质的牛肉色泽暗，无光泽。新鲜的牛肉外表微干，不粘手，弹性好。变质的牛肉指压后凹陷不能恢复，会留下一定的压痕。2、新鲜的牛肉具有鲜肉味儿，变质的会有异味，甚至臭味。牛肉最好的部位是里脊和上脑，不太好的部位是脖头和腱子肉。3、新鲜牛肉的肌肉呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白或呈乳黄色，肉皮无红点。次鲜牛肉的肌肉色泽稍暗，切面有光泽，但脂肪无光泽。变质牛肉的肌肉色泽呈暗红色，无光泽，脂肪发暗、呈绿色。
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