春季万物复苏，草长莺飞，是一个生发的季节。很多食物也开始渐渐的丰富起来，人们餐桌上的食物也越来越多。这个时候，孩子的生长发育速度快，消化功能好，进食量也会增加。家长朋友们可不能错过这个给孩子进补的黄金时间，给孩子们科学合理的搭配饮食，能够使孩子们更好更快的健康成长。现在很多家长都非常重视孩子们的生长发育，在孩子的饮食上花费了很多的心思，就为了使孩子们能不输在起跑线上。今天小编给各位宝妈们推荐一道适合春季也适合孩子们同样也适合妈妈们的家常菜——黄花菜焖烧土鸡。
农村里常见的“它”，和鸡肉是绝配，孩子多吃聪明，女人多吃养颜
鸡肉，是除了猪肉以外，全国消费排名第二的肉类，是我们日常餐桌上必不可少的食物，营养丰富，做法也多样。生活中常见的黄焖鸡、小鸡炖蘑菇、三黄鸡、红烧鸡、炸鸡等等，鸡肉为什么这么受欢迎呢？这主要是鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养价值高，含有丰富的维生素C、维生素E等，蛋白质含量也很高，还含有利于生长发育的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且鸡肉还对营养不良、贫血、虚弱有很好的滋补功效，像是大病初愈，坐月子的人都会炖鸡来调理身体。
说完鸡肉，我们再说说另一个“主角”黄花菜。大家在制作鸡肉的时候，肯定都会添加一些配菜，比如香菇、白菜、土豆等，其实黄花菜也是一个不错的选择。黄花菜又叫“忘忧草”，春季萌发早，具有很高的观赏价值，在家里种植一盆，等春季萌发用来做菜也不错，既能观赏还能食用，一举两得。黄花菜有较好的健脑、抗衰老的功效。黄花菜中含有丰富的卵磷脂，对大脑细胞的组成成分，增强和改善大脑功能有重要作用，对注意力不集中、记忆力减退有特殊功效，因此，人们还称它为“健脑菜”，对孩子来说也是不错的一种菜。对于女性来说，常吃黄花菜，还能滋润皮肤，增强皮肤弹性，起到抗衰老的作用。
介绍完这道菜的主角，小编再来说说这道菜的制作方法。准备土鸡、黄花菜、干香菇、料酒、干辣椒、生姜、花椒、生抽、精盐、食用油、青蒜叶适量。现将土鸡洗净剁块用温水浸泡1小时，黄花菜和干香菇用冷水浸泡1小时。浸泡好捞出沥干，黄花菜和干香菇切片。锅中倒油，下姜片、干辣椒、花椒，小火煸出香味。倒入土鸡，炒制鸡皮收缩，鸡肉变色，淋入料酒除腥。加入足量的热水，滴入生抽后加盖焖30分钟，开盖加入黄花菜和干香菇，盖盖在焖煮15分钟，根据个人口味加盐调味，最后撒入青蒜叶，大火收汁出锅。
美味的黄花菜焖烧土鸡就制作完成了，是不是很简单呢？这道菜既能给孩子补充营养，促进孩子生长发育，还能美容养颜，延缓女性衰老。作为妈妈只想着孩子家人健康，往往就忽视了自己，今天的这道菜，两全其美，孩子和自己两不误，妈妈们不妨在这个春天做起来吧~