虫草花玉米龙排汤
食材：主料：猪脊骨克甜玉米1根；虫草花50克。
辅料：生姜30克；料酒30毫升；精盐3克。
操作方法：
1、准备新鲜的猪脊骨肉。准备甜玉米，虫草花及生姜。
2、猪脊骨肉洗净后用料酒不浸泡30分钟。冷水下锅，加姜片焯水。水稍稍放宽一些，打捞血沫子。
3、煲汤的砂锅中加入热水，从锅中沸腾处捞出排骨，加入砂锅中。依此手法，捞起所有的猪脊骨肉。（此步骤，是不需要拿猪脊骨肉去冲洗冷水，以免口感变差，煲出来的汤水不好喝）
4、加入姜片和料酒。装入电炖锅中，选择煲汤程序，2.5小时。虫草花加入冷水，以划圈的方式，搅拌3分钟，捞起即可。（虫草花不需要浸泡，以免更多的营养流失）甜玉米剁小段。
5、1小时后开盖，入甜玉米，虫草花。2.5小时后煲汤结束，开盖加盐调味。搅匀后装碗，即可美美的享用啦。
1、给猪脊骨焯水，水尽可能放宽一些，从沸腾处夹起肉，就不会带出沫子。许多人煲出来的汤水不好喝，就是因为多加了一步，那就是焯水后又用冷水冲洗。2、如果口味重的人士，可以配一酱碟，蘸食排骨肉。
鱼翅排骨汤
食材：主料：鱼翅（干）20克；排骨克。
辅料：料酒2汤匙；盐适量；葱1段；姜1块；胡椒粉少许。
操作方法：
1、鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。排骨焯水。焯水的排骨洗净备用。
2、砂锅放入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅。大火煮开后改小火炖1小时。
3、炖至排骨软烂后放入葱末、胡椒粉、盐。
1、鱼翅腥味较重，一定要反复漂洗，炖煮。2、鱼翅本身没有什么特殊的营养，没有买卖就没有杀害！
胖头鱼萝卜汤
食材：主料：胖头鱼鱼头一个；白萝卜一小个。
辅料：猪油适量；盐适量；醋少许；红枣2个；小葱花少许；姜蒜若干片。
操作方法：
1、胖头鱼鱼头用刀批成两半，但不要断开了，洗净待用。姜片，蒜片，小葱花洗净切好，待用。白萝卜去皮洗净，切菱形小块。
2、锅烧红，冒烟。放入油，再轻轻放入鱼头，打开成两半。放入姜片，蒜片，要放鱼头，这样鱼不易散，能保持原状。
3、煎到焦黄，再放冷水，水要一次放到位，中间不可添加水，放入红枣提味。再把白萝卜倒入汤中，煮鱼时，汤没烧开是不可以翻动的。不然会很腥。
4、大火烧开，盖上锅盖焖上20分钟左右，开锅轻轻翻动，撒入少许鸡精。装盘撒入小葱花，美味的胖头鱼头萝卜汤就做好了。