“小暑热得透，大暑凉飕飕”，大暑就要到了，该吃什么最解暑呢？中国文化博大精深，不知道大家有没有听过一句俗语：“小暑热得透，大暑凉飕飕”，那么大暑怎么做到凉飕飕呢？首先要先从食物做起，夏天火气重，喝上一碗老鸭汤清火气，老鸭炖食时可加入红枣、萝卜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如果还能加上一些蘑菇、虫草花同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。”今天就来和小编一起煲汤喝吧。
虫草花老鸭汤
By小丸子
配料：
鸭腿一个半、虫草花适量、红萝卜适量、白萝卜适量、枸杞适量、鲜枣几颗
烹饪步骤：
1.鸭腿洗干净后，用盐，胡椒粉腌制！时间自己掌握
2.腌制后冷水锅，放入腌制好的鸭腿，去血！可以放一些生姜片一起煮。腌制好的鸭腿不用清洗直接凉水煮开，即可
3.提前泡好的虫草花，枸杞，大枣洗干净，红白萝卜切好，萝卜是为了吸油，所以熬汤一般都放一些萝卜，但是煮好了，不吃！
4.所有食材准备好，放入高压锅，不用放盐，加入水，最大压力压一个小时
5.香喷喷的老鸭汤就好啦！
6.盐放在每个人的碗里，这样口味可以自己定
烹饪小贴士：
1、鸭腿洗干净后，用盐，胡椒粉腌制！时间自己掌握，但是建议观察腌制时候的颜色变化。从而判断腌制成功了没有。2、鸭肉性凉，为夏季滋补首选肉类。鸭肉有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。3、鸭肉腌制后冷水锅，去血！可以放一些生姜片一起煮。这个时候也可以往里面滴入几滴醋，去腥味。腌制好的鸭腿不用清洗直接凉水煮开，即可。4、炖汤时，如果没有压力锅，用的是专门的炖汤锅，可以把开关调节为慢炖，这样能让香味慢慢溢出。
大家今年夏天喝了鸭肉汤吗？
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