来源：素食星球
中医有一个方剂叫做“四物汤”，被誉为妇科第一方，有补血活血，调经化瘀的功效，是调理女性气血的基础方。
但毕竟是药材，取材和煎制有些麻烦，味道也有很多人难以接受。
今天为大家介绍一道由4种家常食材组成的四物汤，由孙中山先生首创，也是他非常钟爱的一道养生食疗方，可以健脾、养血、清热。
味道清中有香，香里爽口，喝起来肠胃特别舒服，尤其适合春天。
孙中山先生是一位革命家，也是一位著名医生，年以第一名的优异成绩毕业于香港西医书院，然后到澳门行医，由于医术高明，甚得群众赞赏。
他不仅擅长西医，而且在中医学及饮食营养等方面都有研究，在《建国方略》强调：饮食要顺应自然。
孙中山先生说：人间之疾病，多半从饮食不节而来。通常饮食养生之大要，则不外乎有节而已。不为过量之食即为养生第一要诀也。
孙中山提倡素食，并一再说到素食的好处：“夫素食为延年益寿之妙术。”
四物汤组成
这道四物汤，又名为“中山四物汤”或“孙中山四物汤”，是由黄花菜、木耳、豆腐、黄豆芽等四个最常见的的食物配制而成，物美价廉，是日常生活里一碗朴实的靓汤。
黄花菜，又名金针菜、忘忧草，是蔬菜中的上品。色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑。
中医认为黄花菜性味甘平，有宁神、养血平肝的功效。白居易曾有诗云：“萱草解忘忧。”这里的忘忧草就是黄花菜。
这个瞬息万变的时代，很多人容易心烦意乱，焦躁不安，或是心情不畅，闷闷不乐，不妨吃一些黄花菜。
木耳被称为“肠道清道夫”，中医认为其具有滋润强壮、清肺、养血等功效，为珍贵的药食两用的胶质真菌。
《本草纲目》上描述：“木耳生于朽木之上，性甘干，主治益气不饥，轻身强志，并有治疗痔疮、血痢下血。”
黄豆芽和豆腐都是大豆制品，因其含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸等营养成分，被人们被称为素食中的荤菜。
黄豆芽非常适合春天，比黄豆更易消化，豆腐则为补益清热养生食品，有生津润燥的功效。
最近家里经常会喝这道汤，上次我自己喝了一锅，肠胃舒适毫无负担，尤其喜欢干黄花菜独特的香气。
中山四物汤做法
食材：
干黑木耳5-10g、黄豆芽50g、干黄花菜10g
北豆腐g、生抽5g、油5g、香油2g
姜丝5g、盐1g、白胡椒粉适量（可选）
步骤：
1.提前用温水将黑木耳和黄花菜泡发洗净备用。木耳与黄花菜泡发，最好拿开水焯一下。
2.豆腐切成适合入口的块，用水煮一下去除豆腥味，炖汤最好用老豆腐。
3.热锅中倒油，放入姜丝，小火炒出香味，将泡好的黑木耳下锅翻炒1分钟。
4.再把黄花菜放进去翻炒1分钟。注意黄花菜容易糊，一定要小火。
5.放入黄豆芽，接着加热水ml，放入豆腐。
6.大火烧开，转小火，煮15-20分钟，最后加入生抽、盐、香油和白胡椒粉调味，就可以关火上桌了。
食谱小贴士：
1.木耳和黄花菜一定要泡透，避免有苦涩味。木耳不能隔夜泡发，尽量一顿吃完。
2.想要追求口感，可以先把豆腐煎一下。
好了，今天的食谱分享完了，真是一道做法特别简单的汤，但是功效却不简单，滋补养人，还能让人平心静气。
在这个物质极大丰富的时代，食不厌精脍不厌细，我们的味蕾却似乎越来越麻木，失去了与自然与食材的联结，愈发觉得简单一些真好，能让我们匆忙的心停下来，去感受去欣赏，回到生命原有的样子。