虫草花山药兔肉汤
By心随云动cfliwen
这道汤品，一点也闻不到兔肉的膻味，汤很鲜甜，兔肉也不软烂，全家都爱吃！虫草花和山药一起煲汤有益肝肾、补精髓、特别适合经常加班熬夜的上班族和学生族用来滋补身体。配合兔肉，兔肉中含有大量的蛋白质，而且还具有低脂肪和少胆固醇和营养价值高的特点，易吸收，适合很多人群来进行食用，青少年在食用后，可以起到健脑益智的效果，经常食用还可以帮助老年人预防一些疾病的发生。
原料：兔肉、干虫草花、铁棍山药、生姜、红枸杞、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、虫草花洗净，浸泡2小时，中间要换1次水。
第2步、兔肉切块，冷水下锅，煮去浮沫，再用清水洗净备用。
第3步、砂锅中放进兔肉块，生姜片，攥干水份的虫草花。
第4步、加入足量清水，汤不易太浓稠，水可以适当多放一些。大火煮开，中火煲40分钟。
第5步、趁兔肉在煲，我们将铁棍山药去皮切段备用。
第6步、时间到，加入铁棍山药，大火煮开，中火继续煲20分钟。
第7步、时间倒，撒入红枸杞，调少许盐和鸡精即可。
小贴士：
枸杞一撒下去就要起锅哦。山药要用铁棍山药，口感才够粉糯。淮山药较爽脆更适合用来炒。这样煲的兔汤一点膻味都没有，汤鲜甜，兔肉不软烂，全家都爱吃！
来自美食天下心随云动cfliwen的作品。
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