说广东人离不开汤水，真的很有道理的。
说说我的体验：别的城市回暖是春天，广州的回暖，暖出了夏天般的闷热感......
天一热就想来点清淡的汤水解解渴，人手一碗是少不了了
肉饼汤是南昌早餐铺最畅销的一道特色汤，看材料可能觉得平平无奇，只有喝过了，才能理解它为啥这么受欢迎！
制作方式就很特别，里面的肉饼不是厚厚的饼！而是将肉泥贴着瓷碗内壁，平抹上薄薄的一圈。
不同以往耗时长的炖汤，肉饼摊薄了可以熟得更快，所以蒸制的时间就大大缩短，是真正的快手汤哦
食材用得也非常简单，最基本的蛋白质实力选手：瘦肉、鸡蛋，营养供给也够了~
想要吃得再高配一点，可以加上鲜菇和虾仁，汤的鲜味提升好几个层次~
（详细的视频教程放在我的主页了，可以点进主页查看哦~）
-食材准备-
猪瘦肉g盐3g姜片6片鸡蛋3个口蘑2个鲜虾仁6个枸杞15颗凉白开适量葱花少许
一起来看看详细的制作步骤吧
1.口蘑洗净切片，猪肉洗净沥干水分，剁碎放入碗中，加入食盐搅拌均匀
2.准备3口碗，碗的内壁抹上少许食用油，将拌好的猪肉分成3等份（每份约70g），放入碗中用手沿着碗内壁抹平
3.每个碗中依次磕入1个鸡蛋，放入2片口蘑片、2个虾仁、2片姜片、5颗枸杞
倒入适量的凉白开，冷水上锅蒸30分钟，开吃前撒上葱花即可
*如果觉得盐味不够可以在开吃前再适量加点哦~
贴碗蒸的方式有个要求：肉泥得铺很薄，这样肉香和营养也能很快渗透进汤里。
出锅后的清汤里，肉饼熟透，薄薄一层，半浮起来，用勺子边边一切，就能将它分开。
鸡蛋窝在中间，鲜虾和口蘑片散落在侧，映衬得很特别~
汤色清亮透彻，食材一览无余，油星子都没几个，里外透着健康！
喝进嘴，只一口，那清鲜味就占领了口腔的每一处地方，味蕾在这鲜味里沦陷。
都说浓缩才是精华，这小碗汤便是这理儿~
里面每样食材，单吃起来的鲜味没那么强，而当把容器换成小小的一碗，各自的甜鲜就浓缩在小碗里。
调料都不用加，味道就已经美美得让人惦记，还想再要一碗！
要我说呀，学了那么多快手菜，快手汤也该来一个啦！
小主提示：
1.猪肉最好是选择没有筋膜的猪里脊，手剁肉的制作会让肉饼的口感更好哦2.鲜虾仁、口蘑这些也可以换成自家有的干货，如花旗参、虫草花、北芪*参等等3.此菜谱是做3碗汤的量哦
#家常快手菜#