在我们的印象里，所有的蔬菜都千篇一律地一样，就算是颜色不同，在外形上起码也会有菜叶的相同特征，可是你知道吗？有一种蔬菜，它和其它蔬菜大不相同，它的叶我们不吃，主要就是吃它的花，这种蔬菜就是*花菜。*花菜也叫忘忧草，它和其它种类的蔬菜有很大的区别，那就是*花菜并不像其它蔬菜那样，有宽大的绿叶，它的叶子就像韭菜那样，很细长，而我们主要就是吃它开的花。*花菜的花长相也很奇特，在它没有开花的时候，它的花苞长得就像一个小*瓜，而开了花之后则和康乃馨有点像，只不过它的花朵是*色的。你可别小看*花菜，它具有消食、明目、安神的作用，我想这也是它之所以被称为忘忧草的原因之一吧。在食疗界里有一个说法，那就是养血平肝*花菜，健脾益肾山药属，今天给大家介绍的这款美食就和这两种食材有关，我们主要看中了*花菜和山药本身具有的功效，特意把它们搭配一起拿来炖汤，还真别说，喝起来不仅美味鲜香，还能健脑降血压，是一款非常好的食疗汤品。现在我们就一起来了解一下它的制作过程吧。
主要食材：排骨，*花菜，铁棍山药，姜片，盐
步骤1/6：
准备一个中碗，放入干*花菜25克，然后倒入适量的温水给它浸泡20分钟，温水的量快要满碗即可。
步骤2/6：
接着我们把铁棍山药洗干净，然后用刀把皮削掉，用刀把它切成约3-4厘米的小段，然后放入水中姜片以防止其氧化变黑。
步骤3/6：
接下来我们给排骨焯一下水，焯水用的锅我们可以选用那种透明的玻璃锅，我们把排骨放入锅中，放入切好的姜片，开大火煮开后用筛子把它捞出来备用。
步骤4/6：
接着我们准备一口汤锅，然后放入洗净浮沫的排骨，接着是切好的铁棍山药，沥干水分的*花菜，然后再放入一些切好的姜片，倒入炖汤所需的水。
步骤5/6：
这时候我们开大火给它煮开，水煮开后盖上锅盖并转小火给它煲煮90分钟，这样可以让食材的营养充分析出。
步骤6/6：
好了，现在90分钟到了，出锅前我们给它加入两勺盐（6克）调味，这样，一锅营养丰富的靓汤就可以享用了。
好了，到这里这款*花菜山药排骨汤就完成了，不得不说我们往这款汤品里加入排骨是正确的，因为像*花菜、山药这类食材毕竟是植物类食材，就算把它们烹饪熟后吃起来也只会是没滋没味，而且还会有点生涩。而加入排骨则不同了，排骨属于肉类制品，我们在把它们放到锅里炖汤，排骨肉质以及排骨的骨质里面的营养精髓都会随着烹饪时间的加长而稀释出来，这时候再配上*花菜和山药，那可真的是最好的搭配了，*花菜和山药本身就具有药用功能，再配上排骨的香，嗯，一口汤下来，整个冬季里都暖和了！大家有时间不妨一试哦。