北京的秋天特别短暂，好像秋风刚刮了那么两场就入冬了。
最近，气温一下就降了，天气冷的时候，就特别想喝一碗暖乎乎的酸辣汤……嫩滑的豆腐搭配微脆的木耳，丰富的口感加上浓稠酸辣的味道，专治各种食欲不振，暖胃暖心！
家庭版酸辣汤的优势就是，可以随心加入你所喜爱的食材，满满一锅，满心欢喜。
正如那句名言——没有什么事儿是一碗酸辣汤解决不了的，如果有，那就喝两碗。
原料：豆腐、金针菇、春笋、火腿肠、木耳、虫草花（干）
配料：鸡蛋、香菜
调料：生抽、老抽、醋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精、盐
做法：
1.豆腐切丝、金针菇洗净切小段、春笋切丝、火腿肠切丝、木耳泡发洗净切丝、虫草花洗净备用。
2.清水上锅，水开后，将上述准备的食材下到锅中，加少量鸡精，再加生抽和老抽调色
3.煮约两分钟，食材熟了以后，加入水淀粉使汤汁变得浓稠，琥珀般的颜色非常漂亮。
4.将打散的蛋液慢慢倒入，形成漂亮的蛋花后，即可关火。关火后加入盐、醋、白胡椒粉、香油和香菜末，搅匀即可。
色香味：
酸酸的香醋味道，白胡椒粉浓郁的辣味，还有香菜特有的清香，混着着香油的香气……冬天里的这一碗酸辣汤，酸、辣、鲜、香，特别治愈，特别满足！
PS：
1.这个食谱的选材都是我喜欢的，可以根据喜好增减哈。
2.虫草花冲洗即可，不需要泡发。
3.先加入水淀粉，再倒蛋液，就会有很漂亮的蛋花哦。
4.关火之后再加入醋、白胡椒粉和香油，味道更好呢！
感谢阅读，如果您也喜欢我的食谱，