有一种植物，观之为花、食之为菜、用之为药，它是老百姓餐桌上最寻常的一种菜一一*花菜。
*花菜有个非常文艺又诗意的名字叫忘忧草。名字的背后有故事，据《诗经》记载，古代有位妇人因为丈夫要远征，在家居北堂栽种此草，借以解愁忘忧，从此世人称之为“忘忧草”。
孟郊在《游子诗》中写道：萱草生堂阶，游子行天涯；慈母依堂前，不见萱草花。
《诗经疏》称：“北堂幽暗，可以种萱”，北堂是母亲居住的地方，后代表母亲。从此，母亲居住的屋子也称萱堂，萱草就成了母亲的代称，萱草即*花菜，它也成了中国的母亲花。
*花菜又叫金针菜，是人们喜欢的传统蔬菜，其花瓣肥厚，色泽金*，香味浓郁，食之清香、鲜嫩。
*花菜含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
莫道农家无宝玉，遍地*花是金针。*花菜具有止血、消肿、镇痛、清热等功效，与香菇、木耳和竹笋并称“中国干菜四大珍品”。
*花菜自古以来就是一种美食。因其花瓣肥厚,色泽金*,香味浓郁,食之清香,爽滑,嫩糯,深受食客喜爱。
但要注意：*花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中*，应将鲜*花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中*。长时间干制也可破坏秋水仙碱。
*花菜是萱草属植物的一种，但除*花菜之外的萱草属植物还有很多种，但多半不可食用。
我们平时在城市花坛看到的橙红或橘红色、用于观赏的萱草花不是*花菜，而是大花萱草、卷丹之类，大家切勿从花坛中采“萱草”花来吃，以免中*。
*花菜花朵比较瘦长，花瓣较窄，花色嫩*。观赏用萱草的花则接近一些漏斗状百合，花色一般呈橘*色，有的甚至接近红色。
忘忧花开分外香，*花铺就致富路。近年来，全国多地把*花产业发展作为打赢脱贫攻坚战和振兴乡村的重大举措，全力打造脱贫致富“*金产业”。
小小*花释放出了巨大的产业能量、价值能量和品牌能量，成为推动脱贫攻坚、调整产业结构、建设美丽乡村的新动能。你看：
山西大同：小*花引领致富路
陕西富平：种植*花菜，家家乐开怀。
山西云州：小*花做成大产业
甘肃静宁：*花菜变身“摇钱树”。
江西遂川：忘忧草变致富花。
在各地*花菜种植基地，成片成片的*花菜含苞待放，翠嫩欲滴，农民在美丽的田间，双手翻飞采摘*花菜，田间地头里到处洋溢着丰收的喜悦。
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