年轻的时候，饮食生活不规律，所以身体状态比较弱，听说虫草能增强体质，一咬牙，就花了半个月的工资买了一些，炖鸡汤的时候放几根虫草，问题来了，这么贵的食材，炖完只喝汤也太可惜了，但是直接吃进去，也实在不敢入口，最后还是让我老公闭上眼睛吃下去，后来在超市里遇到了一种穷人也吃得起的“虫草”，含30几种微量元素，体质虚弱最适合吃。
这种“虫草”其实虫草的子实体，是一种真菌，可以作为冬虫草的替代品，一般人叫它北虫草或者虫草花。虫草花的价格也不贵，新鲜的虫草花一斤只要十几元，干品一斤也只要几十元。新鲜的虫草花相对于干品来说，营养价值会更高一些，虫草花含有多种氨基酸和微量元素，特别适合脑力劳动者或者体质虚弱的人食用。那么虫草花的口感如何呢？个人觉得口感和冬虫草比，实在好太多了，虫草花的味道和草菇有些类似，吃起来脆脆的，用来煲汤、凉拌、蒸都可以，笔者今天就做了一道虫草花蒸鸡，味道鲜美，营养丰富，想吃的读者快来看看制作步骤吧。
材料：虫草花（新鲜）克、鸡肉克、淀粉一勺、耗油两勺、豆豉15颗、香葱一颗；
制作步骤：
1、虫草花用水稍微漂洗下，沥干水铺在盘底备用，虫草花不需要过度清洗，以免营养成分流失。
2、鸡肉放到清水中浸泡一个多小时，将鸡肉中的血水浸泡出来，然后沥干水，在鸡肉中加入淀粉一勺、耗油两勺、豆豉15颗还有切碎的香葱，腌制20分钟。
3、将腌制好的鸡肉平铺在虫草花上。烧一锅水，等水烧开后，将鸡肉和虫草花一起放到锅中蒸，大约蒸20分钟时间即可，这时候的鸡肉鲜嫩爽滑，鸡肉和虫草花的味道相互融合，吃起来一点都不腻。
小贴士：
1、豆豉和耗油本身都会咸了，所以不用再加盐了。
2、蒸鸡肉的时间不能太长，否则鸡肉就会变柴，水开后蒸15-20分钟时间，鸡肉刚好熟透，又很鲜嫩。
除了孕妇，儿童不建议吃虫草花，其他的人，尤其是体弱的人特别适合吃，而且口感好，价格便宜，是穷人也吃得起的“虫草”。如果您不爱吃鸡肉，可以用虫草花来煲汤，笔者前段时间用虫草花来煲排骨汤，味道清淡不油腻，也很适合夏天食用。