农村有句老话：宁可食无肉，不可饭无汤。老辈人总结出来的经验多多少少是有道理的，其他不说，不可否认的是，汤是所有餐食中，比较容易被人体吸收的一类食物，而且大部分食材，不管是肉、骨头还是菜，经过一段时间烹煮后，汤里面的精华一般都是最高的。而且汤里面的一些细小分子对我们的脾胃也是大有好处的。吃肉不如喝汤一说也是因此而来。
而国人喝汤的饮食习惯由来已久，早在《史记·列传·货殖列传》里就有说：“楚越之地，地广人希，饭稻羹鱼……这里的饭稻羹鱼意思就是将米稻作为主食，鱼汤则为菜。而如今汤不仅是一种菜品，平时说到补，不管是对老人，孩子还是孕妇，人们第一想到的食物就是汤。进入秋季后，是进补的大好时段，家家户户都应该有几道能够上得了台面，又补得了身体的好烫。下面这5款滋补佳汤，推荐大家收
猴头菇养胃汤
菌菇类食材一直在煲汤中比较的受欢迎，猴头菇就是其中之一，它是一种高蛋白，低脂肪，且微量元素含量很是丰富的一种菌菇食材。具有不错的养胃滋补作用，而且本身的口感香醇鲜嫩，还具有“素中荤”的称号。下面这道汤就是以它为主食材。肠胃不舒服的可以多喝这汤。
食材：排骨，猴头菇，虫草花，山药，陈皮，清水
做法：
1、将排骨洗净先焯下水，山药去皮洗净切块，猴头菇和虫草花以及陈皮提前浸泡一下。
2、将准备好的所有食材放到炖盅中，加清水没过食材，不要放调料。
3、盖上盖子炖2个小时，时间到后我们只需要加一些食用盐，调味即可。
羊肚菌瘦肉汤
羊肚菌也是一种菌菇类食材，经常喝高汤的人应该会常吃到和它，不仅口感好，营养价值很高，含有多种人体所需的氨基酸和维生素，消化助食的同时还能增强肌体免疫力，这道汤我们主要用它搭配瘦肉一起做，平时给孩子喝最适合不过了。
食材：羊肚菌，瘦肉，山药，百合，无花果，蜜枣
步骤：
1、准备猪瘦肉一块，牛肉也可以，切成小块，提前焯熟。
2、将焯水后的瘦肉放到炖盅中，然后加入洗净泡过羊肚菌，山药块，蜜枣，百合和无花果。
3、加入适量清水，没过食材，盖上盖子，炖一个半小时就可以了，最后也是只需要加盐调味即可。
绿豆鸽子汤
绿豆我们都知道有解暑功效，同时它也是降火的好食材，搭配具有“动物人参”的鸽子肉，平时经常熬夜的多喝，好处多多。
食材：绿豆，鸽子，陈皮，蜜枣
步骤：
1、首先将绿豆加清水浸泡1个小时，这样容易煮熟。
2、鸽子肉适量，最好选腿和翅膀的部分，提前焯水。
3、将泡过的绿豆，鸽子肉，以及陈皮和蜜枣一颗放到锅中，加清水没过食材，慢火炖上2个小时就即可。
猪尾巴枸杞汤
猪尾巴可是个不可多得的好食材，同猪蹄一样，它富含大量的胶原蛋白质，对我们的皮肤骨头都有好处，而且口感筋道有弹性，不油腻，很多人都比较喜欢吃。猪尾巴吃法除了红烧外，做汤更美味。
食材：猪尾巴，田七，杜仲，姜片，枸杞
步骤：
1、将猪尾巴剁成小段，焯烫一下，加清水洗净。
2、洗净的猪尾巴倒入锅中，然后依次放入田七，杜仲，和一小块姜片。
3、加清水多一些，盖上盖子，慢炖3个小时就可以了。
黑豆核桃排骨汤
黑豆和核桃都是比较补钙又益智的食材，很适合平时给孩子食用，而且做成汤的话，营养吸收得更为全面一些，我个人比较推荐这道汤，食材简单易得，做出来口感也很棒。
食材：黑豆，核桃仁，排骨，莲子，胡萝卜
步骤：
1、将黑豆和莲子提前浸泡，核桃仁清洗干净，和萝卜切块洗净。
2、排骨焯烫后，放入炖盅中，加入泡好的黑豆，莲子，以及洗净的核桃仁和胡萝卜。
3、最后放清水，没过食材，盖盖子炖上2个半小时，开盖放枸杞，加少许食用盐调味即可。
以上就是今天和大家分享的5款，秋日滋补汤，秋季天气干燥，多喝汤，润喉润肺又降燥，选择一款喜欢的给家人动手做起来吧。
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