现代人对美食的追求已经远远超越了，以前对吃饭的传统看法。很多人可能不知道当你和你朋友见面的时候第一句“吃饭没”是什么意思是怎么来的，到底是打招呼还是关切。其实这是在旧社会延续下来的习惯！那个时候可以说人人温饱是个问题，所以见面就问你吃了没。那时候对于吃只求温饱，而现在不一样。要求呷饱、呷巧、呷健康！
在物质丰富选择性极大的今天，有非常的多蔬菜、菌类供选择。完全不需要像一部分人营养药丸瓶瓶罐罐带一堆，在日常的饮食搭配中今天要介绍的“三菌山菌”就是一个非常好的搭配。选择的菌菇有黑木耳、虫草花及杏鲍菇，这三种“菜”不论从口感还是营养上讲都是无可挑剔的。菌菇类的蔬菜一般都有这样一个特性，就是所含的营养成分极高对人体效用极强。
菌类大多含有非常丰富的矿物元素、多种氨基酸、维生素及蛋白质，经常食用对于身体具有非常好的保健作用。今天的这个菜式其实前身是一个宴席菜，只是我给简化让更适合作为家常。制作简单食用美味，是一道非常适合全家人食用的养生保健食谱。
材料：里脊克、杏鲍菇1个、虫草花1包、黑木耳克、蒜头2瓣、老姜2片、淀粉1匙、水淀粉2匙、鸡粉1小匙、盐少许、蚝油1匙，
做法：杏鲍菇切段改刀成丝备用
虫草花一袋清洗干净稍微滤干水分
黑木耳使用干的泡发，泡发至八分即可。这样吃起来的木耳口感才会比较好，泡发清洗后也改切成丝
里脊肉切成丝加入淀粉抓捏均匀
锅热油爆香爆干姜丝
姜油爆好后放入肉丝，把肉丝炒开翻炒几下
首先放入杏鲍菇丝翻炒，杏鲍菇韧性比较好所以第一个放入
翻炒两下后倒入虫草花和黑木耳丝，大火翻炒几下加入调味及蒜碎。在起锅前使用水淀粉稍微勾兌一下即可
一道美味健康营养的家常就做好了，试试你绝对会喜欢。
小贴士：肉丝加入淀粉口感才不会柴，黑木耳不要过度泡发以免口感不脆。