6月的早餐，女性朋友要吃这朵花，健脑又养颜，用它做小饼特别香。
小饼
小时候，奶奶经常会做各种各样的小饼，用来搭配米粥一起做早餐，因为那时候还是大集体时代，出工干活都要听队长安排，叫你干重活你就得干重活，叫你什么时候吃饭你就得什么时候吃饭，人在干重活时是会消耗大量的体力的，早餐不吃点硬货，一会儿就肚子饿了，吃了这些小饼，就不会饿肚子了。所以我记忆中最好吃的就是小饼，今天分享的是用黄花菜和香菇做的小饼，那叫一个香呀。
小饼搭配米粥
黄花菜又叫金针菜、忘忧草，现在是养生餐桌上的新宠了，很多人在煲汤、炒菜时会放上一把，特别的美味，黄花菜含有丰富的卵磷脂，有较好的健脑，抗衰老的作用，它的有益物质能够滋润皮肤、提升皮肤的韧性和弹性，抵御不良因素对皮肤的刺激侵蚀，使皮肤柔嫩饱满，滑润柔软。黄花菜又叫忘忧草，能使人忘记忧愁，有安神醒脑的作用。而自带香味的香菇则能提高免疫力，补气益血，健胃消食等功效。所以6月的早餐，女性朋友要多吃这朵花，安神健脑又美容养颜，用它做的小饼特别香，分享给大家。
黄花菜香菇小饼
主要食材：黄花菜1小把，香菇5朵，面粉2大勺，鸡蛋1个。
调味料：食用油2勺，食盐半勺，胡椒粉少许，味椒盐少许，香葱1把。
操作时长：20分钟。
第一步准备工作，把黄花菜，香菇分别用温水浸泡，温水浸泡能快速泡发黄花菜和香菇。黄花菜要多泡几次，挤干再泡，这样才能泡出黄水。
黄花菜泡水
第二步焯水，泡好的黄花菜和香菇分别焯水2分钟，然后再过凉水，挤干水分，切碎备用。
黄花菜焯水
第三步打入鸡蛋，一把香葱也切碎备用，碗中加入2大勺面粉，一个鸡蛋，一把葱花，食盐半勺，胡椒粉少许，味椒盐少许，搅拌均匀后，再加入适量清水，搅拌至酸奶状。
切碎的黄花菜和香菇
第四步小火慢煎，平底锅预热，加入2勺食用油，转成最小火，然后用勺子一勺一个，舀入锅中。一锅不够，要分多次煎制。
小火慢煎
用这款平底锅煎小饼，就不会像我一样不圆了，我也要去买一个，领取优惠劵后到手价59元，划算。
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第五步翻面，煎至一面定型后，再翻面煎另一面，直到煎至两面金黄。
翻面
第六步出锅，来回翻面几次后，按压能快速回弹就可以了。香味扑鼻的小饼出锅了。接着煎下面一锅。
黄花菜香菇小饼
第七步成品图，这款小饼的特点就是香，有香菇的特殊香味，又有黄花菜的清香，加上煎制后鸡蛋面粉的香味，真的特别香。
我家的早餐
鲜香松脆的小饼，加上一碗米烧粥，一份水果，这就是我家的早餐，喜欢的朋友也做起来吧。
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做这个小饼前，食材一定要先焯水，然后全程小火慢煎，勤翻面，不能急。
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