*花菜别名:金针菜、忘忧草、萱草花、健脑菜
禁忌人群:皮肤瘙痒症者、哮喘病者、平素痰多者、肠胃病患者忌食。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜孕妇、中老年人、过度劳累者。
功效与作用
花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经；有清热利尿，解*消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效；主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。
1.健脑、抗衰老，*花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
2. 静心安神，*花菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钾、钙、铁、胡萝卜素、核*素、硫胺素、尼克酸等营养物质，*花菜被称为“忘忧草”，具有很好的静心安神功效，具有很好的预防失眠的作用，此外*花菜具有改善大脑功能，解*明目的功效，具有很高的食用价值
3.肌肤美容常，吃*花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、*花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解*功效，并在防止传染方面有一定的作用。
4.降血压，另据研究表明，*花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
营养价值花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
选购:1.外观优质*花菜色泽浅*或金*，质地新鲜无杂物，条身紧长均匀粗壮。劣质*花菜色泽深*略带微红，条身长短不一，粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质。2.手感优质*花菜抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，松手后每根*花菜又能很快伸展开。劣质*花菜硬且易断，弹性差，含水量大。3.味道优质*花菜有爽快的清香气。劣质*花菜有烟味，硫磺味或霉味。
存储:新鲜的*花菜可焯水后过凉水，沥干，用保鲜袋包好后放入冷冻室长期保存。
食用方法:1.不可多食，鲜*花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无*，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的*性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。2.吃前浸泡，由于鲜*花菜的有*成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜*花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜*花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。
现在人们的生活节奏比较快，人的生活压力也比较大，再加上工作等多方面的原因，现在失眠的人越来越多了，尤其是中老年人，失眠更是严重。失眠的危害很大，长期失眠会导致皮肤粗糙、记忆力下降、四肢无力、黑眼圈严重、免疫力下降，对我们的身体健康危害很大。今天为大家分享的这道食材具有很好的静心安神功效，对促进睡眠有很好的帮助作用，如果你也经常失眠，睡不好，不妨试试这道食材，也许就能改善你的睡眠。
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