茶，在文人手中，便是琴棋书画诗酒茶的“雅”，在老百姓手里，便是柴米油盐酱醋茶的“俗”，可以说，茶，是共情之物，和谁都合得来，却不卑不亢。
但要说到茶的风雅，毫无疑问，持有者当属文人，舞文弄墨、的文人对茶的热爱与赞叹，在许多诗词与文学作品里都有表现，可谓源远流长。
且不说从《诗经》中的“谁谓荼苦，其甘如荠”的那个年代算起了，即使从陆羽的《茶经》说起，也有一千几百年的历史，茶诗茶文，浩如星海。
令人拍案叫绝的茶诗
关于茶的诗篇，不乏灿若星辰之作，最有名的当属唐代卢仝的《七碗茶诗》，写出了品茶的美妙意境，将品茶提升到了一种非凡的境界，可谓是茶诗中的千古绝唱。
一碗喉吻润,二碗破孤闷。
三碗搜枯肠,惟有文字五千卷。
四碗发轻汗,平生不平事尽向毛孔散。
五碗肌骨清,六碗通仙灵。
七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生
与《茶经》的作者陆羽有忘年之交的高僧皎然，不仅爱茶、善饮茶，也善写茶诗，其中的一首诗，把品茶的境界归纳为了三个层次。
一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。
再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。
三饮便得道，何须苦心破烦恼。
饮茶饮到最高的层次，便是一切烦恼愁苦皆烟消云散，这应该就是茶道的最高境界吧。
到了宋代，有关茶的诗词、逸事更多。陆游是诗人中写茶诗最多者，他生于茶乡，当过茶官，晚年隐于茶乡，知茶之深莫过于他。
陆游一生写了三百多首茶诗，他非常崇拜陆羽，取了个和陆羽一样的号“桑苎翁”，他说“我是江南桑苎翁，汲泉闲品故园茶”。
他和表妹唐婉的那一段婚姻，使得我们老百姓对他特别的熟悉，或许是对失去唐婉的痛心，或许是一生不怎么得志，郁闷中，不免求助于茶。
老来过着“叹息老来交旧尽，睡来谁共午瓯茶”的日子，活了85岁，陆游之所以长寿也许和饮茶也有些许的关系吧。
同样一生不得志的还有在逆境中一路放歌的苏东坡，仕途不得志，却游山玩水，煮酒烹茗，乐此不疲，
“从来佳茗似佳人”，把好茶与美女相提并论，似乎就是从他这儿开始的。
据说有一次他病了，在西湖游逛，每到一个寺院就进去喝碗茶，一串寺院喝下来，病也好了，于是，乘兴写下了“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶”，这一流传千古的名句。
“休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华”，在东坡先生笔下，有时候，茶也是一株忘忧草。
“宁可三日不食，不可一日无茶”，诗人们固然爱饮茶，固然把茶当做一种闲趣来享受，但更多的是把茶当做一种淡泊超然的精神象征，“性洁不可污，为饮涤尘烦”。
隽永经典的茶文
把喝茶归纳一下，可以得出了这样的结论，生活日常中喝茶，口渴便喝；交际应酬喝茶，客来倒茶，官来献茶；还有一种，艺术的喝茶，上升到了美学的高度，讲究水、茶、器、环境的搭配。
要说文学作品中最艺术的吃茶桥段，当属曹雪芹《红楼梦》里的第四十一回《贾宝玉品茶栊翠庵》。
这一回细致地描述了吃茶的全过程，也写出了品茶的趣味，如果把这一回独立成章来欣赏，也是一篇精美的茶文。
贾母带了刘姥姥与众人来到栊翠庵，提出要吃茶，妙玉亲自捧了一个海棠式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放一个成窑五彩泥金小盖盅，奉与贾母，贾母道：“我不吃六安茶”，妙玉笑说：“知道，这是老君眉”。贾母又问是什么水，妙玉笑回“是旧年蠲的雨水”。
从这简单的问答中，可以看出，主与客都是品茶的行家。
讲到妙玉请黛玉、宝钗吃梯己茶，用的茶具是刻着篆隶文字的古玩珍奇，冲茶用的水是五年前“收的梅花上的雪”，妙玉还向跟着来吃茶的宝玉这样道：
岂不闻，一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了，你吃这一海，便成什么？
这句看似刻薄的话却道出了品茶的精髓，宝玉细细吃了，果觉清淳无比，赏赞不绝。
这种艺术的吃茶法，从唐代陆羽著《茶经》开始，而后，经历宋、元时期，在明末、清初达到了登峰造极的阶段。
虽然曹雪芹在《红楼梦》中非常艺术的描写了吃茶的场景，但是对茶的研究，比起明代的张岱差距还是很大。
张岱不仅是一位散文家，更是一位精于茶艺鉴赏的行家，他爱茶成痴，明茶理、识茶趣，自称“茶淫橘虐”，从饮茶到品茶、评茶，无一不精。
张岱可以说是文人写茶文中最典型的代表，他写过两本关于大梦的书：《陶庵梦忆》、《西湖梦寻》。
他在《西湖梦寻》里描绘的“琴棋书画诗酒茶”的闲居生活，读来清新雅畅，饶有情趣。
西湖边的片石居一带，都是阖阁精致的房舍，是诗人们的别墅，在这里，最舒畅的事就是临湖饮茶，张岱写到：
“其临湖一带，则酒楼茶馆，轩爽面湖，非惟心胸开涤，亦觉日月清朗。”
《西湖梦寻》中既有片石居和云栖寺这样“阳春白雪”式的高雅茶事，也有普通民俗里“中元节看月”时的茶事：
西湖七月半，一无可看，止可看看七月半之人。……其一，小船轻幌，净几暖炉，茶铛旋煮，素瓷静递，好友佳人，邀月同坐，或匿影树下，或逃嚣里湖，看月而人不见其看月之态，亦不作意看月者，看之。
在他晚年所著的《陶庵梦忆》里，记载了张岱亲自改制的也是他最爱的茶——用禊泉煮的兰雪茶。
兰雪茶的那种“如百茎素兰同雪涛并泻”的美感，足以令每一个读张岱散文的人都忘情畅想，如痴如醉。
从茶的角度看，张岱称得上是明末清初的茶专家，他的茶文，让如今的我们，得窥百年前的茶事趣味。
“茶，香叶，嫩芽，慕诗客，爱僧家”，从古至今，每一位沉醉墨海的人，无一不爱茶。也许文人对茶的热爱正如老舍先生写到“有一杯好茶，我便能万物静观皆自得”。
如今，虽然我们写不出流传千古的诗文，但在这炎炎夏日里，静坐品茶，读书翻页，一边品尝杯中的茶香，一边品读文人笔下的墨香，茶香墨香，经年久月，却不染尘埃。
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