是的你没看错！人均+的米其林一星餐厅，开在超市里。
脑补一下画面，是不是觉得不太美？
让我们把故事从头开始讲起。
女大厨Viviana出生在美丽的阿玛菲海岸，她有着女性特有的敏感，坚持选用最好的原料。有多夸张呢？她的餐厅供货商是意大利高端美食超市——Eataly。这可不是想象中家乐福沃尔玛那种风格的平民超市，而是非常高逼格非常有来头的餐厅超市鼻祖，就连时尚界的老佛爷都对它爱到不行。
一打眼看过去就觉得，很贵。
阿不，很上档次。有点像中国的进口超市的调调。
我们再把注意力集中到Viviana身上，她对这家高端供货商有多爱？
她把餐厅搬到了超市里，就在Eataly楼上。
要想吃饭，必须先进超市。
Viviana的厨艺发展史，在年获得了突破。她遇到了一个改变她事业的女人——Sandra。有时候厨艺这种事，真的是三分天注定，Sandra的姓，在拉丁语里，就是一种鱼的名字。总之她以伺酒师的身份辅佐着Viviana，在男人的世界里，她们拼到了第一序列。
（我有看过二人的合影，非常暧昧，很想八卦一下是不是有更细腻的故事）
总之，这家名为爱丽丝的店，大概是全米兰吃海鲜最棒的选择了。
大落地窗外是古老的凯旋门，视野非常开阔。
用仙人掌盆景来做隔断，保证了客人的隐私空间感。
开放式厨房可以远观厨师们烹饪，每道菜都像一个秀一样。
洗手间小秘密：女性创始人的贴心之处，莫过于女洗手间里一个藏酒的木盒，打开后里面是备用的卫生巾和卫生棉。很好奇男生侧的木盒里放的什么。
考虑到上次10道式吃到撑，这次选了7道式。刚落座，伺酒师就解释说：“今天我们只吃鱼哦，所以配的都是白葡萄酒。”
不胜酒力的我先选了一杯不含酒精的软饮，是苹果汁、柠檬和生姜的混合果汁。
殊不知开胃起泡酒是一瓶年的AnnamariaClementi，比法国香槟还要高一档，单瓶约90欧。错过了这份惊喜，不甘心~
Alice的藏酒算丰富，有多款，而且档次较高，相比其他一星，Alice的酒的确是值得品尝的。
FingerFood
四款开胃小食，分别是塞了烤培根肉粒的土豆，包裹了开心果的一小束鲜花沙拉，腌三文鱼及鱼子，鳕鱼酱手卷。
盛土豆的盘子，是一整块木化石，太漂亮了。
前菜
好喜欢Alice搭配的餐具。这一抹地中海蓝的盘子中央是一整只海鳌虾，虾黄做成了一粒红珊瑚的样子。用柚子汁调味，这一清爽的味道让肥嫩的虾肉非常鲜美。
旁边搭配的杯子里是苹果汁。别小看这一口，是五种苹果混合的浓缩果汁，家用榨汁机做不出这效果。喝苹果汁时想起了《红楼梦》里要用几只鸡配的茄鲞，吃货们食不厌精脍不厌细的做作，表现的淋漓尽致。
搭配前菜的白葡萄酒来自主厨Viviana的故乡阿玛菲海岸，口感很轻柔，来自MarisaCuomo酒庄，通常是二星级餐厅才会搭配的酒。
第二道菜是一整条红鲻鱼。
我一向头疼用刀叉剔鱼刺，结果发现配的餐具居然只有一把勺子。用勺子挖开鱼腹，哇贴心的已经去除了鱼骨，懒人大爱。
番茄沙司的味道很浓郁，黄油煎的面包碎提香，酥脆的面包蘸着汤汁吃掉，有种满足感。
今日最佳要献给这份熏肉汤意面，搭配了鱿鱼丝和蛤蜊。细意面非常劲道，不是煮不熟的夹生感，也不是煮过头的黏连感，总之的确是恰到好处。汤汁真的是鲜美而且入味啊，我吃这一口的时候眼睛都亮了。最后还特别跟Sandra夸这份面是我吃过最棒的海鲜意面，Sandra就开心地解释说这是店里的招牌。
如果吃货们想来Alice又觉得太贵，那么单点一份SuperSpaghettino就可以领会餐厅的灵魂了。
主菜
哈哈意大利饺子上桌。
琥珀色的白葡萄酒有明显陈酿的感觉，回味悠长。
两个吃不出什么馅儿的饺子，上桌后服务生拎着小茶壶来浇上马苏里拉奶酪汁（每顿意大利菜里都会出现的马苏里拉奶酪，大家记住了吗？）。饺子旁边是一段煎物，点缀了青苹果、番茄、薄荷和罗勒叶，好精致。
咬了一口煎物，啊是去皮的茄子！那么这饺子也是茄子馅无误了，来个“一茄二吃”.
最后一道主菜，土豆泥上摆着三块烤鲭鱼段，搭配了奶油块、烤韭菜，又淋上了鲭鱼鱼油。上桌后同样是拎着小茶壶浇了高汤，烤后肉质纹理清晰的鲭鱼肉与汤汁融合，会有更复杂的味道。
甜品
终于迎来了我最爱的甜点环节。
搭配甜点的酒叫AlbanadiRomagna，一开始伺酒师介绍时还以为是来自罗马尼亚的酒，其实不是哦，是意大利本土的酒，甜蜜蜜但是酒精很重，女孩子可要当心，不要最后一口喝断片。
玛瑙盘子里盛着糯米纸包裹的核桃酱，海藻胶啫喱包裹了芒果酱，这种精细加工到肉眼看不出原食材的法子，就是米其林最爱的创意理念。白砂糖高温融化拉丝后形成棉花糖，一个看似不是糖但明明是糖的食物；草莓千锤百炼做成仿真糖壳里面再塞草莓奶油，一个看似草莓却不是草莓的食物，让人恍惚有种是非颠倒的感觉。
正说着分子料理，真正的米其林风格美食就上桌了。
好似一块白色的石头，又像是被敲裂的鹅蛋，奶油脆皮里包裹着泡沫、咖啡冰激凌、酒精巧克力和烤杏仁，还撒了一点带香气的辣椒粉。
另外一大盘，是鲜花簇拥的香蕉、草莓、核桃和花生。
香蕉剥开啫喱外皮，里面是香甜的香蕉果肉泥，花生居然也可以剥开壳，这真是一边吃一边觉得好玩又好笑的甜点，太可爱了。
最后少不了花式蛋糕petitfours环节。
经理在桌上打开了一个旋转木马一样的立体贺卡，对照着贺卡上的人物形象一一介绍餐厅的厨师。随后在木马上摆放了一整圈小甜品。
树莓啫喱卷着山羊奶油，柠檬软糖，迷你芝士蛋糕，奶油挞，裹了食用金箔的巧克力，草莓软曲奇，以及口感柔软丝滑的松露巧克力。
毫不拖泥带水，非常流畅的7道式，各款海鲜不串味，每一道都印象深刻，前后的小零食也不喧宾夺主。
饭后自然是例行的合影环节，主厨Viviana不在，Sandra看家，还特别强调年轻的厨师团队里有一位中国厨师、一位日本厨师、一位韩国厨师，可见Alice主张的融合全球美味的理念不是虚谈，是的的确确在学习各家所长坚持创新。
