民间素来有“一鸽胜九鸡”的说法，鸽肉的蛋白质含量高，脂肪含量较低，可谓是最适合“冬藏”的食补之选。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高，还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。这道虫草花蒸乳鸽，既利用了虫草花不亚于冬虫草的滋补药用功效，又保留的鸽子的鲜美，具有提高机体免疫能力、护肝、抗氧化、防衰老、抗炎、降血压等作用。
By烘焙有方学苑
用料
乳鸽1只虫草花10g盐4g白糖2g生粉3g生抽10ml红枣适量葱姜适量
做法步骤
1、虫草花提前洗干净。
2、红枣去核切成小块；
3、葱切段，姜切丝待用。
4、乳鸽块洗净后放进大碗。
5、加入盐、白糖、生粉、姜丝、葱段和生抽调味腌15分钟。
6、加入盐、白糖、生粉、姜丝、葱段和生抽调味腌15分钟。
7、加入盐、白糖、生粉、姜丝、葱段和生抽调味腌15分钟。
8、蒸箱调节到普通蒸模式，度，蒸20分钟后取出。
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