教您6道简单易做的蒸菜，不上火，老少皆宜，营养全面不流失
三伏天，饮食偏清淡，解暑降温防中暑。虽然南方这两天有台风，偶有阵雨的天气也带来些许降温之意，却也抵挡不了降雨过后的闷热，晴一阵雨一阵，今年的天气也特别反常。照顾老人孩子，一日三餐里的碎碎念，都在饭桌上体现着。
天热没胃口，教您做蒸菜吧，简单无油烟，也不上火，老少皆宜，荤素皆可，厨房小白也容易上手学会。
食材：虫草花克，牛肉克，蛋清1个，姜汁少许，淀粉水2勺，油、盐各适量。
做法：1.牛肉剁成碎末，加入1个蛋清和淀粉水以及姜汁，抓匀腌制上。
2.虫草花最好用新鲜的，没有就用干虫草花，摘洗干净控干水分。
3.牛肉末再加少许油盐拌匀后，铺在虫草花上，放入电饭锅中，蒸10分钟即可。
食材：巴沙鱼克，淀粉1茶匙，蒜头2-3个，小米辣1-2个，蒸鱼豉油2勺，油少许。
做法：1.巴沙鱼块解冻后切成小块。
2.加入少许淀粉和适量油，腌制一会。
3.蒜头切碎末，放入炒锅中，小火煸炒至蒜末微微金黄。
4.炒过的蒜末铺在巴沙鱼块上，淋上少许蒸鱼豉油，小米辣切碎铺上。
5.放入蒸锅中，大火蒸6-8分钟即可。
食材：马蹄8个，猪肉末克，胡萝卜片少许，蚝油1茶匙，生抽1茶匙，淀粉1茶匙，油1茶匙，盐少许。
做法：1.准备一些肉末，手剁或者料理机打碎都可以，但是也别搅成肉泥状，带些碎末口感更好。
2.马蹄洗净，削皮后切碎。把肉末和马蹄放入碗里，加入蚝油、生抽等调味，淀粉能使肉丸更容易上劲，团的紧实。
3.拌匀好的肉馅腌制入味。
4.蒸笼里码放好胡萝卜片，肉馅用虎口挤出圆球状，整齐的码放在胡萝卜片上。
5.放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
食材：猪前腿肉克，鲜玉米半个，干香菇5-6朵，蚝油1茶匙，淀粉1勺，料酒少许，盐适量，油1茶匙。
做法：1.前腿肉剁成肉末，以3肥7瘦为宜。
2.干香菇泡发后，切成碎末。玉米粒剥取下来，稍微切碎。
3.香菇碎末、玉米粒和肉末放入碗里，分别加入适当的调味，拌匀后平铺码放在盘子底部。
4.放入电饭锅中蒸15分钟。
食材：鲜鸡半只，虫草花克，木耳50克，姜丝少许，蚝油、生抽各1茶匙，淀粉2茶匙，盐少许。
做法：1.鲜鸡最好去掉鸡皮和皮下油脂部分较多的。切成小块后加入姜丝、蚝油等调味。
2.新鲜虫草花洗净，木耳泡发（或者用新鲜木耳替代也可以）。
3.把腌制过的鸡肉块和虫草花、黑木耳等拌匀后，码放在盘子里。
4.放入电饭锅中蒸20分钟即可。
食材：鸡蛋3个，金针菇克，香油少许，凉开水克，白醋2滴，蒸鱼豉油1勺。
做法：1.金针菇洗净，切掉根部后，切成小段。
2.鸡蛋磕入碗中，滴入几滴白米醋，加入和蛋液差不多的凉开水量。
3.筷子快速拌匀，使蛋液和凉开水充分混合。
4.网筛过滤一遍蛋液。
5.金针菇码放在盘子底部，倒入过滤好的蛋液。
6.放入蒸锅里，中火蒸8-10分钟。出锅后淋上少许香油和蒸鱼豉油调味即可。
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