在每年的春季总能看到不少野菜的存在，比如说人们最常见的鱼腥草、车前草等，很多人看到了后就会进行采摘食用，将其当成是一种特别的美味，回到家里进行清洗焯水，之后就可以用来凉拌品尝，食用起来颇有一番味道，让人百吃不腻，也有一些农民吃不完的还会将其放在集市上贩卖，随着养生观念的深入，这些野草则是卖出了高价，比如说香椿就达到了几十元一斤，而苋菜也卖出了15元每斤。
01夏天生长的野菜
野菜一般都是2-3月份时从农田里生长出来，如果错过了最佳采收期，它们的食用感就会变得粗糙，没有了食用的功效，反而多了一些副作用。而到了4月份后野草就很少了。其实并不然，在6月份骄阳似火的天气里，还是有一种野菜生长出来，它就是马齿苋。
作为一年生的植株，它在不同地方的叫法有所不同，在我的家乡则是称之为马菜。它的根茎则是呈现深红色，其生长的叶片则是绿色的，看上去比较肥厚，和马的牙齿很是相似，因此才有了这个称号。当然它并非是所有时刻都能食用，如果已经开花的话，那就不行了，吃起来太粗糙。、
马齿苋在农村田地里很常见，是农民痛恨的野草，生命力顽强，需要经常除草。
02美丽的传说
其实马齿苋的来源已久，至于它的起源如何，其实还要从一个美丽的传说上去考虑。在后羿射日时，接连射下了九个太阳，让百姓们不再忍受干旱和炎热的折磨。当后羿还想继续射击时，却始终没找到，其实它就躲在马齿苋的叶子下。
这之后马齿苋就不怕阳光的照射，就算是在炎热的夏季，它依旧可以很好的生长，反而到了夏天时，它的生长反而会更快一些。
03可用来食用
其实马齿苋什么时候当成可食用的野菜，也有一个故事。在过去一次天灾时，大家整天处于饥饿之下，而农作物的收成不是太好，因此不少农民交了公粮后，反而自己没有食用的保证了，只好将它当成一种充饥的食材。
吃了后大家才知道，它不仅可以吃，味道还非常好，很多人则是养成了吃马齿苋的习惯。它的繁殖能力也很强，在一片地方生长了后，就会蔓延。因此农民看了后，就会将其拔除，进而影响整个市场。而它在凉拌时比较美味，还可以进行清炒或者包饺子。
04一斤卖10元
其实它的营养成分是非常高的，在那些干旱的地方也可以很好的生长，在那些湿度多的地方也有了更多的生长环境，而它也可以起到耐涝的作用，在20-30℃的情况下就可以进行的生长。很多农民则是种植上了这种野菜，这样的话就可以卖出市场，其实它每亩地的产收量达到了斤，而目前市场价卖出了5-10元，而生产的收购价为1.5元每年。如此一来它亩产收就达到了元，不少人为此致富。
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当然如今的马齿苋有了更多的需求，大家对它接下来的行情有何看法？
