北京去哪个医院看白癜风好 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/yyjs_bjzkbdfyy/在日常生活中，大多数人在做肉类食物的时候都会先焯一下水，俗称“飞水”，可以去除血水和细菌，吃起来更放心，口感也更好。
但是，你知道吗，很多蔬菜也是需要焯水的，不止是焯水后更容易熟，更重要的是，不焯水的话，不仅口感不好，而且会引起肠胃不适，乃至中*。
网上经常爆出食物中*的新闻，一家子吃木耳中*的、吃豆角中*的等等……下面给大家说说哪些蔬菜必须焯水才能吃，看完后，有不同见解，欢迎留言区补充哈！
一、四季豆
炒过四季豆的都知道，四季豆要是不先焯水，是很难炒熟的。而且四季豆焯水不仅仅是为了节省烹饪时间，更重要的是在于，四季豆含有大量的皂素和凝聚素，如果没有充分煮熟，会引起腹泻，过量食用会导致呕吐等症状。
因此，在烹饪四季豆的时候，一定要先焯水。
二、菠菜
菠菜营养丰富，但是你发现了没有，如果菠菜直接炒熟，口感很不好，很涩。这是因为菠菜的草酸含量非常高，不仅口感不好，对人体也不利，会影响钙的吸收。
三、香椿
不知道南方的朋友有没吃过香椿炒蛋，这是一道上乘菜品，北方尤其喜爱，特别是刚刚长出来的香椿嫩芽。
不过，香椿也是必须焯水的蔬菜之一，因为它含有大量的硝酸盐，只有焯水才能去掉，不然，很容易造成肠胃不舒服，因为不管香椿是在炒还是在凉拌之前，都必须先焯水。
四、西兰花
这种绿色花椰菜的营养价值众所周知，它是很多健康食谱常见菜肴。因为西兰花上的菜朵紧密，有很多死角不容易清洗干净，很容易有脏东西还有农药残留。
在烹饪之前先对西兰花进行焯水处理，既可以保证蔬菜干净，保持蔬菜色泽，又可以去除异味、涩味和草酸。
五、竹笋
鲜竹笋中含有大量的草酸，与人体的钙结合后，变成碳酸钙，影响钙的吸收。而且竹笋中含有较重的涩味，口感不好。
所以竹笋焯水是必不可少的一个步骤。
六、*花菜
*花菜又叫忘忧草，新鲜的*花菜口感清脆可口，特别好吃。可以用来煲汤、炒菜等，*花菜含有丰富的维生素，比卷心菜钱的高出10倍。
除了营养丰富，新鲜的*花菜中含有秋水仙碱，在人体中转化后容易中*。所以，*花菜在烹调前，一定要多焯一会儿水，才能去除*素。
