过年的瓜子坚果没少吃，背后隐藏不少小知识，现在看还来得及！
过年了，家里的果盘少不了准备各式特色小吃年货，其中坚果炒货各式瓜子也是过年的主角，看春晚、走亲戚、刷手机之余也不忘边看边嗑，一不留神，面前一堆坚果瓜子壳，开心果、夏威夷果、杏仁、熟瓜子、生瓜子、炒瓜子、松子、核桃......这么掰着手指数数，才发现日常所见所吃的坚果炒货竟然不下10来种。
今天来说说，这些贺年坚果炒货里，背后隐藏的小知识，别贪嘴，吃多了等于喝了一大杯油，今天年初二，现在看这篇文章还来得及。
拿我家果盘举个例子吧，一般果盘分开好几格，每一格都会填满各式不同的瓜子炒货坚果。葵瓜子是向日葵的种子，含有丰富的维生素E，还有铁、锌、钾、镁等多种矿物元素。食用葵瓜子还能抗衰老，紧致皮肤等作用，但是医生建议，每天食用葵瓜子的量不宜超过80克。
松子，是松树的种子，含丰富的蛋白质、碳水化合物等，而且松子还是一味中药，常吃松子有很不错的食疗作用。松子含不饱和脂肪酸，能软化血管，同样也能预防一些心血管疾病。目前市场上能买到的品种是东北松子和巴西松子，巴西松子个头比较大，价格比东北松子贵1/3，也是目前比较受欢迎的品种。
如果有脾虚腹泻以及痰多咳嗽的患者最好别食用太多，松子油性较大，而且属于高热量食品，每克的松子可以在体内转换出近千卡的热量，所以，吃得太多会使体内脂肪增加，医生建议，日天食用松子的量应当以20-30克为宜。
核桃，都知道核桃健脑，家里上学的孩子、老人退休闲来无事，都喜欢买上些核桃放在家里，每天吃几个。核桃是“四大干果”之一，还有一种“山核桃”，个头较这种市面上常见的核桃小许多，也叫野核桃，营养价值更高。核桃有“万岁子”之称，每克核桃含有62克脂肪，所以别小看这核桃的量，每天食用5-6颗为佳。
黑瓜子，也叫“大板瓜子”，皮薄片儿大，果肉厚，外皮乌黑发亮，多以五香甘草或者奶油口味出现在市面上。黑瓜子有一定健胃作用，它也是用于制作各式中式糕点油茶面点等加工食品的常用辅料。黑瓜子同样含有不饱和脂肪酸，也适合高血压病人食用。
红瓜子，个头比黑瓜子小，颜色红艳，也有水煮的红瓜子，颜色较浅。因为它红艳的颜色，过年的时候家家户户都会备上它，有寓意福星降临的意思，另外，生的红瓜子籽多，有些地方也把它寓意有人丁兴旺的意思，它也是过年期馈赠亲友的礼品首选之一。红瓜子产量较多，克红瓜子的含油率也比较高，大概是55%左右，建议每日食用的分量不宜超过50克。
以上这些坚果炒货瓜子，我只列举了家里过年期间准备的几种，另外还有腰果、榛子、板栗等等。过年了，嗑瓜子的时候也别小瞧了瓜子仁中的脂肪含量，瓜子中的脂肪以油酸和亚油酸为主，饱和脂肪仅占了14%，没有胆固醇，而适量的油酸和亚油酸都有降低总胆固醇和“坏胆固醇”的作用，对身体是有益的。另外，各式坚果瓜子同样含有丰富的蛋白质，以及大量的维生素E、镁、钾、钙和膳食纤维等重要营养成分。
尤其要注意，瓜子坚果炒货也不能一次吃得太多，摄入过多热量和油脂，同样容易造成高血脂，引发肥胖风险。无论是成人还是孩子，每人每日食用坚果炒货的分量，不能超过手掌分量的“三把”，也就是最多抓三把的量解解馋，避免摄入过多油脂。
食用瓜子坚果炒货时，不妨准备上一些热茶解解油腻，或者应季的一些水果，如桔子、橙子、雪梨、苹果等，食用的时间要间隔好。
过年期间，吃瓜子等于喝油的说法也有一些根据，各式坚果炒货食用量要注意，健康过大年！
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